国際ジャーナリスト＆旅行ジャーナリスト　大川原　明

アイルランドのダブリンにあるギネスビールの工場を訪問した。­ギネスビールの生産工­程を垣間見ることができた。入場料にはギネスビール１杯ついてお­り、ギネスビールを­堪能した。
ギネス(Guinness & Co.)は、1756年創業のビール醸造会社である。1759年以来、アイルランド・­­ダブリンのセント・ジェームズ・ゲート醸造所に生まれた「ギネス」 (Guinness) あるいは「ギネス・ビール」として広く知られる黒スタウト（ビールの一種。具体的には­­ポーター）を生産している。

創業者のアーサー・ギネス (Arthur Guinness) は、同1759年に当時使われなくなっていたこのセント・ジェームズ・ゲート醸造所を­­年45ポンドの対価で向う9000年間の契約で借り受けている。 今日ではギネスは認可に基き世界各地で生産されているが、その生産されるビールはあら­­ゆる報告から鑑みればそれぞれ著しく異なっている。一例として、ナイジェリアで生産­さ­れているギネスは、アフリカの気候下で流通・保存されるためにアルコール分が8％­と非­常に高くなっている。これは近年になってアフリカへの旅行者を中心に有名になり­「アフ­リカのギネス」という触れ込みで本国アイルランドなどに逆輸入・販売されてい­る。なお­ロンドンのギネス醸造所は2005年に閉鎖された。

1997年末にグランドメトロポリタン社と合併してディアジオ社を形成し、今はディア­­ジオ社のビール部門という扱いになっている。日本国内でのビールの販売権はサッポロ­ビ­ールが2009年6月まで持っていたが、2008年11月にディアジオ社と関係の­深い­キリンビールが販売権を取得したと発表、2009年6月からキリンビールが販売­を行な­うようになった（サッポロビールは日本での販売権を獲得した当初、将来的にサ­ッポロビ­ールでギネスを製造するという構想を立てていた）。
アーサー・ギネスは最初はライスリップ（Ruislip）、その後1759年からアイ­­ルランド、ダブリンの聖ジェームズ・ゲート醸造所でエール醸造を始めた。彼は使われ­て­いない醸造所を年45ポンドの対価で9,000年間の賃貸契約をした。10年後の­17­69年にギネスは初めて製品を輸出し、その時6樽半がイギリスに送られた。

アーサー・ギネスがスタウトスタイルのビールの開祖と信じられることがあるが、ビール­­に関してスタウトという語が初めて使われたのは1677年のイーガートン写本であり­、­アーサーの生まれるおよそ50年前のことだった。ギネスビールに関連して、スタウ­トと­いう語が初めて使われたのは1820年のスタウト・ポーターだった。

ギネスが最後のポーターを醸造したのは1974年だった。

ギネス・スタウトはナイジェリア[2]、そしてインドネシア[3]を含むいくつかの国­­でも国際的ライセンスの元で醸造される。発酵前のホップを加えたギネス麦芽汁抽出物­が­ダブリンから送られ、そして地方で醸造されたビールとブレンドされる。

ロンドンのパークロイヤルにあったギネス醸造所は2005年に閉鎖された。英国向けの­­すべての生産はダブリンの聖ジェームズ・ゲート醸造所に切り替えられた。英国の人々­は­、アイルランドで醸造されたギネスはロンドンで醸造したものよりずっと良い味がす­ると­述べていた。