国際ジャーナリスト＆旅行ジャーナリスト　大川原　明

イギリスのロンドンを再訪の際に、英国式朝食を食べた。英語でいうイ­ングリッシュブ­レックファースト＝フルブレックファーストである。
フル・ブレックファスト（Full breakfast）は、イギリスの伝統的な朝食である。地域ごとにイングリッシュ・­­ブレックファスト（English breakfast、イングランドでの呼び名）、スコティッシュ・ブレックファスト（­­Scotish breakfast、スコットランドでの呼び名）、ウェルシュ・ブレックファスト（W­­elsh breakfast、ウェールズでの呼び名）、アイリッシュ・ブレックファスト（Ir­­ish breakfast、アイルランドでの呼び名）のように呼び名が変わる。

イギリス料理について述べられるとき、しばしば「イギリス料理で一番美味しい料理」と­­して朝食が挙げられる。フル・ブレックファストを称賛する際にはしばしば作家のサマ­セ­ット・モームが残した「イギリスで美味しい食事がしたければ、1日に3回朝食を取­れば­いい」という言葉が引き合いに出されるが、昼食・夕食の質の低さを示すためにこ­のモー­ムの言葉が引かれる場合もある。

簡素な大陸式の朝食（コンチネンタル・ブレックファスト）よりも量と栄養に優れており­­、イギリス以外にドイツ、オランダ、北欧三国でも取り入れられている。レストランや­パ­ブによっては、朝だけでなく一日中フル・ブレックファストを提供する店も存在する­。
伝統的な朝食は、起き抜けに飲む1杯の紅茶（あるいはコーヒー）に始まり、続いて以下­­の料理が出される。
ポリッジ
シリアル
フルーツ（コンポートにされて出される場合もある）
フルーツジュース
卵料理 目玉焼き
ポーチドエッグ
ゆで卵

ベーコン – 目玉焼きとともにベーコンエッグとして供される。
ソーセージ
キッパー
ベイクドビーンズ
トマト – 生で、あるいはソテーにして食べる。
マッシュルーム – ソテー、フライにして食べる。
マーマレードが添えられたトースト（もしくは揚げパン）
食後の紅茶（もしくはコーヒー）
ケジャリー（英語版）
ブラックプディング
ホワイトプディング（英語版）
スコーン
オーツケーキ（英語版） – ビスケット状に加工したオートミール
バン
ロールパン

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